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广东东海岛“鹅司令”致富不忘帮乡里

  邓女士与丈夫刘元华养鹅已10余年   在东海岛民安街道迈旺村,每天清晨5时,养鹅人刘元华和妻子邓芬便起床了,来到池塘旁,为近2000只散养的鹅喂食。鹅只成群成片,或是在地上自由嬉戏欢腾,或是在水中扑闪着翅膀游泳,叫声此起彼伏,场面极其壮观。   今年50多岁的刘元华已经养鹅10多年,他与妻子早已形成了自己的一套养鹅经验。“从开始养鹅到现在,我们始终坚持用天然饲料为主。一日两次喂食,以青草、玉米粒等为主食,待鹅逐渐长大,再加入豆粕、骨粉多种维生素等,以增加营养,让鹅健康成长。”刘元华说,因为喂养得好,他养殖场的鹅存活率很高,并且单只鹅基本达到6公斤以上。附近养鹅人每每遇到什么难题,都会找他们一起商量解决。   据邓芬女士透露,他们的养鹅技术,是长期“锤炼”出来的。去年,台风“彩虹”刮塌了他们家的鹅棚,压死了800多只鹅苗。由于海潮把鹅场的水草浸死,他们只好把鹅赶往几公里外的地方饲养。在较差的条件下,他们还是想方设法把剩余的鹅全部养活了。   记者了解到,刘元华养鹅每年可以出栏四趟,每趟近2000只,按照目前市场价每千克27元计算,每趟的纯收入达5万多元,一年达20多万元。因为鹅的品质好,都是收购商上门收购,基本上不用他们跑市场。   刘元华养鹅养出了门道,但他并没有独享自己的成功,而是将养鹅技术毫无保留地传给周边农户,带动了多户农户养鹅致富。日前,记者在迈旺村看到,这里新建的别墅、楼房一栋栋拔地而起,据村民介绍,其中一些楼房就是村民养鹅赚钱建起的。

传统工艺晒制乡土特产源源不断输出港澳市场

秋冬时节正是晒制腊味的好季节,斗门新城华农业专业合作社生产基地进入一年中最旺生产季。新城华农业专业合作社凝聚乡邻智慧,以传统工艺晒制乡土特产源源不断输出港澳市场,引领农户闯出一条致富新路。车间师傅自豪地告诉记者,每天加班加点制作,高峰期每天仅宰杀鸭子就超过5000只。   斗门小赤坎村新城华农业专业合作社拥有斗门乃至珠海规模较大晒场,主营岭南干货特产等,进入秋季,以腌制生产各种岭南风味腊味制品为主。在新农村建设进程中,新城华农业专业合作社创新思路,发挥地缘优势,凝聚乡邻力量拓宽致富新路。合作社以“公司+农户”的新模式组织周边农户开展科学种养,养殖无公害水产品、家禽、畜牧以及种植果蔬、根茎类作物,并以传统手法腌制、晾晒成家乡土特产输出海外市场,形成农副产品生产加工一条龙产业链。目前,合作社晒场产品有腊味、菜干、鱼干等,品种达63个。“没想到家乡味道的腊味、干货出口市场这么好。”合作社负责人周均朝介绍,建立专业晒场其目的是弘扬和传承民间手艺,留住家乡美味,也为四邻乡里开拓一条共同致富路。 记者昨日走进新城华农业专业合作社硕大的晒场,一排排整齐悬挂在竹竿上的腊肠、腊肉在阳光照耀下散发阵阵香气。周均朝告诉记者,这个季节主要是晒制腊肉和腊肠,还有整只晾晒的咸香鸭,供应国内外市场。本季腊鸭所用食材都是农家天然饲养85天以上的土鸭子,其中45天是喂饲料,40天在稻田里放养,这样养出来的鸭子肉扎实,鲜嫩,味道鲜美。“宰杀洗净的鸭子晾干水分,腌制过程严格遵循传统手法,以秘制配方材料浸泡6小时以上,将入味的鸭子在天然晒场内连续晾晒5天以上,至干透。”周均朝介绍,这样的腊鸭外观呈琥珀色,晶莹剔透,散发醇厚香气。在后期包装中,还要进行高温消毒、冷藏等,成品源源输出国内外市场,供不应求。此外,以农家生猪为食材腌制晾晒的腊肉、腊肠市场良好。“我们灌制的腊肠没有任何添加剂,符合出口标准。”周均朝介绍,尤其是广式腊肠,又以猪肉的肥瘦配比不同而细分为3∶7肠和2∶8肠,均受到市场热捧。 “我们坚持就地取材。用最好的食材,最传统的方法,生产高品质的产品。”周均朝告诉记者,年底不少水产养殖户“干塘”取鱼。合作社又创新尝试晾晒了一批鱼干,投放市场同样受到热捧。新城华农业专业合作社引领农户致富,不断发展壮大。目前,合作社有社员百余人,带动辐射700余农户开展绿色种养,实现致富奔康梦想。

瑶族人惠州种地 有人赚25万回乡盖房

十多年前,深处云南大山的张登来到广东珠三角,梦想着通过打工改变贫困的生活。   起初张登是在工厂做工,然而每一年赚的钱到最后连回家的路费都不够。后来他认识了叶少东,并开始在惠州种贡柑。10多年间,30多位山瑶族人从云南老家陆续来到叶少东的果园,规模已颇像一个迁徙至广东的瑶族小村庄。 (来自:腾讯大粤网)   当江西脐橙、蜜桔等水果在市场走俏的时候,在惠州市惠东农村家庭长大的叶少东,经常和朋友一起做水果批发生意,并逐渐熟悉了水果市场。2009年,叶少东来到惠东县的白盆珠镇新排村,开山种贡柑。一个偶然的机会,张登等人认识了叶少东,并协助他种植贡柑。   去年贡柑的销量有25万斤,每斤3.5元,春甜桔销量10万斤,每斤3元,张登一家有十分之一的分成,除去损耗,大概是11万多。此外,他们摘一斤果有0.15元,总共35万斤果,再加上工资,张登一家人去年年底赚了25万,回家就把房子加盖几层了。张登说,至少30户瑶胞通过在山瑶脆柑基地种植脆柑,赚到第一桶金回老家盖起了新房子。图为张登老家新建的房子。 (来自:腾讯大粤网)   叶少东并没把瑶胞当作工人,而是管理者,瑶胞以承包的方式管理果园。头两年,是幼苗成长期,每个瑶胞的月薪是2200元;挂果后,果园承包者每人月薪1800元,每年月薪提100元,另加10%提成。此外,果园所有支出都由叶少东承担。最终,果园划分为4个不同的片区,交给不同的瑶族家庭管理。除了日常收入外,叶少东还会根据每个果场的收益进行分红。 (来自:腾讯大粤网)   瑶胞平时就住在果园内,由于果园没有煤气,瑶胞们做饭都是靠烧柴火。为了让瑶胞们能安心工作,叶少东让他们把老家的小孩也接过来,并安排在当地上学。 (来自:腾讯大粤网)   两个瑶族小孩周日在溪边嬉戏。果园的灌溉水就取自这条溪流,溪流的上游是山上的一个天然瀑布。 (来自:腾讯大粤网)   果园基地采用了比较先进的管理技术。在他的果园可以看到一些插在地里的仪器,这是监测基地的水分、温度等指标的探针,监测到的数据会传输到电脑上,以此形成科学的模型,为施肥、打药提供重要参考。 (来自:腾讯大粤网)   如今果园的贡柑已经陆续上市,瑶族人老赵和他的妻子正在位于半山腰的果园忙着摘果。 (来自:腾讯大粤网)   由于贡柑一般种在一定倾斜度的坡地上,妻子摘完满满一筐果,老赵就背着满载的竹筐下山。虽然山路有点湿滑,老赵走起来似乎不怎么费劲。 (来自:腾讯大粤网)   实际上,一筐贡柑的重量差不多一百斤,站在一旁的青年小张想背着走一下,却发现连站起来都很难。 (来自:腾讯大粤网)   种植贡柑总免不了病虫害的防治。即使到了收成时,贡柑还是会有裂果落果的危险。由于果园管理合理,目前这部分损失都在预料范围内。 (来自:腾讯大粤网)   除了病虫害,恶劣的天气也是果农们害怕的。10月份刚过去的“海马”台风,让叶少东大为紧张,当天和瑶胞都是在果园待命随时准备抢修。最后台风路径几乎是擦着叶少东的果园,所幸损失不大。 (来自:腾讯大粤网)   这年头想要种出的水果好卖,除了品质要好外,还需要在宣传上动脑筋。为此,叶少东找了专业的团队,希望能把他种植的贡柑名气打出去。 (来自:腾讯大粤网)      在听取专业团队的意见后,叶少东把自己种的贡柑称为“山瑶脆柑”,因种植群体为瑶族四大分支之一的山瑶族人而得名。 (来自:腾讯大粤网)   在确立了品牌名后,团队又深挖了果园瑶胞的故事,并通过照片视频等手段传播。2015年,山瑶脆柑以其背后汉瑶互助的故事受到社会的关注,更因其清甜脆爽的品质,让袁隆平都连声称赞“好吃好甜”。 (来自:腾讯大粤网)   与叶少东合作的这个团队叫“农财网”,其主导者是曾经的媒体人毛志勇。这个曾担任过南方农村报社新闻总监、总经理的报人在2015年秋天辞去公职,进入农业领域创业,山瑶脆柑是他和年轻团队的第一个产品。 (来自:腾讯大粤网)   2015年11月,与农产业融合度较高的南方农村报在南方报业传媒集团的支持下,主动谋求转型,选择与上市公司深度合作,共同发起成立了一家以农业大数据挖掘与建模、农产品品牌智造与销售等业务为主的新企业——广州农财大数据科技股份有限公司。这家公司的创始人就是毛志勇和原来南方农村报的同事,他们的平均年龄约30岁。 (来自:腾讯大粤网)   近两年,媒体人创业屡见不鲜,进入农业行业的也大有人在,最著名的就是原南方都市报总经理喻华峰创立的本来生活。对于媒体人而言,农业似乎是一个既能施展产业抱负又可以抒发情怀的领域。相应的,这个行业也开始受到资本市场的青睐。 (来自:腾讯大粤网)   然而在外人看来,毛志勇的这个转变仍非常突然。虽说近年传统媒体步入下行通道,但深耕产业的南方农村报却驶入了快车道,处于蒸蒸日上的局面。彼时,他在总经理的岗位上已干了5年,正是得心应手之时。拥有博士学位,生于70年代后期的他在年龄和学历上都存在一定优势,似乎没有理由离开体制,更没有必要冒险去创业。图为“海马”登陆时,毛志勇也和叶少东一起在果园抗击台风。 (来自:腾讯大粤网)   但毛志勇的想法不是这样,他女儿爱看的一部动画片《超级飞侠》有一句台词“是时候出发了”,常常让他有所触动。最终,他选择在打了十多年交道的农业领域创业。毛志勇觉得,农产品特别是水果类消费市场已经出现分层——越来越多的消费者愿意为高品质的农产品支付高价,这打开了他们创业的想象空间。将优质的农产品发掘出来,进行品牌塑造和传播,树立一批“种植匠”为标杆,带动更多的大户提升农产品质量,最终实现优质优价,或将是一条可行的路径,也是他们团队的机会。 (来自:腾讯大粤网)   在毛志勇他们团队的努力下,山瑶脆柑的品牌得到了迅速的传播。山瑶脆柑的走红,不仅让山瑶族种植者获得了更高的收益,更让这个千亩种植基地迅速成为当地的标杆,吸引了周边种植者的基地纷纷加入,并通过统一标准化管理,组建产销联盟,产业化规模初见雏形。图为果商来到果园收购山瑶脆柑。 (来自:腾讯大粤网)   而在瑶胞心里,出来打拼10多年,虽然已经脱贫,但他们念念不忘的,还有自己的家乡。“如果村里也能种植脆柑致富,那更多村民就不用背井离乡。” 2015年,张登尝试将脆柑树苗带回云南,在老家试种,他将学到的技术都用到新果园上,梦想在老家再造一个山瑶脆柑基地,下一代就可以不用背井离乡了。图为张登和他的儿子张任。 (来自:腾讯大粤网)   目前,张登已经在云南引种了300多棵山瑶脆柑。“云南当地的土壤、水分非常适宜种植山瑶脆柑。”张登说,不过,他遇到的最大问题,便是当地的气温差,容易遇到霜冻天气,对脆柑的成长挑战大。目前,叶少东他们正在培育20万棵脆柑种苗,让脆柑引种在瑶乡成为可能。

信息进村入户助力三农新跨越

在“互联网+”实现跨越式发展的今天,信息资源对于现代人的影响力不言而喻。然而,在信息化相对薄弱的农村地区,农民与日俱增的信息需求与农业转型升级的现实需要使得农业农村信息化建设在当下变得尤为迫切。 2014年以来,按照中央1号文件的部署,农业部组织北京、辽宁等10个省(市、区)、22个县(市、区)开展了信息进村入户试点。截至目前,试点范围已扩大至26个省份、116个县(市、区、团场),建成运营益农信息社2.4万个,累计提供公益服务630万人次,开展便民服务1.1亿人次、涉及金额39亿元,实现电子商务交易额21亿元。 自开展试点工作以来,信息进村入户从农民的信息需求出发,通过创新运营机制,全力打造新型农村信息服务体系,走出了一条农民得实惠、企业有钱赚、政府得民心的市场化可持续发展路径,探索形成多种行之有效的发展模式。 服务农民:统一标准规范运行 “小康不小康,关键看老乡。”在我国大部分城市地区成功迈入互联网时代的今天,在信息化领域,城乡之间仍然存在着巨大的数字鸿沟。目前,我国网民人数达到6.5亿,其中手机上网人数5.6亿,但农村仍有5万多个行政村没有通宽带,拥有计算机的农村家庭不足30%,农村互联网的普及率仅为32.3%。 为了解决这样的现实难题,农业部高度重视信息进村入户工作,把其作为推动农业农村实现“弯道超车”的重要手段。2014年以来连续3年的中央1号文件均对信息进村入户试点作出部署。农业部先后印发了开展信息进村入户试点工作的通知、实施方案和指南,对如何贯彻落实好中央的部署要求作出安排。 信息进村入户工程在顶层设计上,最直接最基本的初衷就是要满足新时期广大农民的信息需求。通过试点探索,村级信息服务站在试点县实现全覆盖,村级信息员选聘培训工作全面完成,“12316”服务体系实现横向跨省联通、纵向延伸到乡村,实现普通农户不出村、新型农业经营主体不出户就可享受到便捷、经济、高效的生产生活信息服务。在益农信息社的服务内容上,在农业部办公厅印发的《信息进村入户试点工作指南》中明确了益农信息社的建设标准,即按照“有场所、有人员、有设备、有宽带、有网页、有持续运营能力”的统一标准,发彩网网站官网为农民提供公益、便民、电子商务、培训体验四类服务。 辽宁省信息进村入户工作走在全国前列。在信息入户试点县阜蒙县王府镇哈拉哈村,益农信息社社员夏冬梅开了家小超市:“现在,村民来超市能解决很多问题,比如手机费、电费缴费,比如在外打工的往家里汇款、给上大学的孩子汇生活费,再比如帮村民网购等,在这儿全能办利索喽!”而夏冬梅的小超市只是全省6000多个益农信息社的一个缩影。 截至今年9月,辽宁全省已建设并运营益农信息社6500多家,覆盖全省60%多的行政村。发布农技、政策等公益类信息2万余条,公益渗透率达50%以上,惠农人口近1000万人;提供便民缴费服务12万余次,同时医疗、旅游、培训等服务也极大满足了农民日常生活的需求。 助力农业:产销对接提质增效 信息进村入户是发展农业农村电子商务的一条重要渠道。 作为一张连通全国市场的大网,益农信息社促成了专业大户、家庭农场、农民合作社、农业龙头企业等新型农业经营主体与电商平台对接,把本地的优质农产品卖出去、卖上好价钱,还能够让农民买到质优价廉的农业生产资料和生活消费品,发彩网网站官网帮助农民实现节支增收。 位于三省交界的湖南省靖州苗族侗族自治县不仅农业资源丰富,还是全国闻名的“杨梅之乡”。以前,靖州的农民靠传统渠道卖杨梅,销售范围很受限制。如今,通过益农信息社的电商平台,当地农民对市场需要的产品有了更加清晰的认识,通过标准化栽培,改善了杨梅的质量和口感。 “今年6月杨梅节期间,我们通过益农信息社‘互联网+’电商服务平台销售了大约300多斤的杨梅,收益1.2万元。”渠阳镇益农信息社黄土坝村服务点负责人李芳说,自该服务点6月份成立以来,已经相继帮助村民在“互联网+”电商服务平台上销售当地的农产品、土特产等300多件。 在农产品上行环节,优质怎样才能实现优价?信息进村入户将一个个联通全国市场的销售平台建到了农民家门口,实现了互联网、电子商务与农业生产、经营、管理、服务的融合,让高品质的农产品真正鼓起农民的钱袋子,让农村的青山绿水体现其应有的价值。 信息进村入户还将种养殖技术高效对接到每个农户,解决了他们在生产过程中遇到的各种技术难题。 江苏省苏州市吴中区东山镇潦里村濒临太湖,是有名的渔业养殖村,村里从事水产养殖的农民占总数的90%以上,养殖面积达1.3万亩。以往很长一段时间,村里大部分养殖户“看天吃饭”,遇上气候异常的年份常常损失惨重。自从益农信息社建到村里,情况有了改变。 50岁的陈荣是潦里村的水产养殖大户,承包有数十亩蟹塘。今年7月,苏州遭遇连续暴雨,陈荣家的螃蟹突然死了很多。陈荣立即通过手机客户端上益农信息社内的“水产科技服务平台”给苏州大学水产专家宋学宏教授发去求助信息,很快便得到了专业回复:“可能是连续阴雨导致水中缺氧,螃蟹的免疫力下降。建议考虑添置增氧设备。”陈荣根据这一建议立即做出应对,家中螃蟹莫名死亡的现象得到了有效控制。 惠及农村:政企合作农民受益 近年来,越来越多的企业将农村市场看作“蓝海”,据国家统计局调查,2016年农林牧渔民间投资增速远高于工业、房地产、基础设施行业。阿里、京东近年来开始分别实施“千县万村”“渠道下沉”战略。 借助工商资本投向农业的东风,在运营模式上,益农信息社采取“政府+运营商+服务商”的运营模式。政府职能侧重于服务,包括协调各类社会资源,用信息流引导技术流、资金流、人才流汇集农村;企业专于经营,在拓展了农村市场的同时,获得了更加广阔的发展空间,双方在合作中实现了共赢。 北京农信通集团作为河南省试点工作运营商,创建了“飞机场”运营模式,益农信息社是“飞机场”,第三方资源是“航空公司”,益农信息社为这些“航空公司”提供平台和“停机口”,各个“航空公司”按照“机场”制度运营。 在这种政企合作的模式中,以市场为主体的商业运行模式实现了信息社的可持续运营。目前,已有20多家企业参与信息进村入户试点工作,在实际运行的过程中,各地坚持“政府主导、市场主体、农民主人”的原则,纷纷探索出了适合自身的发展模式。 浙江遂昌是一个人口仅有23万的小县,通过探索“政企社共建”模式,遂昌县将138项政务服务、52项市场服务整合落地到益农信息社,建成了“进一个门、办样样事”的服务超市,实现了“不靠政府拨款,不向农民收费,不增企业负担”。据悉,江苏省盐城市亭湖区益农信息社已实现行政村全覆盖,预计全年农产品网上交易额将达到5.2亿元,带动农产品销售收入增长20%以上。对湖北省当阳市村级信息员的问卷调查显示,信息员月均能增收700元左右。 “把世界带进村子,把村子推向世界。”信息进村入户正在成为一种理念深入人心,成为一项民生工程得到广大干部群众的纷纷美赞。农业部将顺势把信息进村入户由试点转为国家工程予以推进,力争到2020年益农信息社基本覆盖全国所有行政村。信息进村入户潜力无限,未来必将孕育出一批服务便捷、形式多样、运行高效的运营模式和机制,让更多农民享受到数字化红利,发彩网网站官网为每一个乡村搭建起通向世界的桥梁。

来曲江 挖粉葛品胡须鸡

近日,韶关市在著名的“马坝人故乡”曲江区举行了2016“韶关味道”旅游美食季的开幕仪式,记者从这次美食节里窥探了曲江的不少特色美食。作为“禅宗祖庭”和马坝人故里,曲江形成了富有粤北客家特色的传统美食风格,这里擅长用各种原生态的食材制作各种地道客家菜,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,尤其擅长小炒。美食季期间,焖樟市黄豆腐、樟市蒸猪红、特色河鲜煲、大塘火山粉葛、大塘扣肉、小坑野生水库鱼、罗坑胡须鸡、枫湾特色沙煲鸡、南华豆腐等数不胜数的美食,将由农家餐桌走入饭店食肆等待游客品尝。 葱油胡须鸡 滑而不腻,爽口紧致 下巴长着胡子的罗坑胡须鸡,是曲江罗坑镇久负盛名的特产。这种威风凛凛的鸡除了下颌有一撮极似人类胡子的羽毛外,它的外观上还有非常明显的特征:喙黄、羽黄和爪黄。 据村民陈亚平介绍,和市场上普通20多元/公斤的同类相比,罗坑胡须鸡通常要卖到70元/公斤以上。这种鸡的学名叫三黄胡须鸡,生长速度较肉鸡慢,罗坑农户饲养都以野外放养为主,主要以米饭、虫子、糠、草粒等为食物,不喂饲料。普通肉鸡通常3个月左右即可出栏,但胡须鸡至少需要5~6个月。 在做法上,当地人常用蒸、炖、焖的方式来烹饪胡须鸡。其中,一道葱油鸡就是能够最大限度地体现胡须鸡鲜、香、嫩、滑特点的做法。选1.5公斤左右的嫩鸡一只,斩块后在表面抹盐腌制15分钟左右,放入盘中加姜块、葱段隔水大火蒸15分钟左右,蒸至筷子可以轻松穿过鸡肉时即可端出。将盘中鸡汁倒在小碗备用,用冰水浸泡鸡肉,让滚烫的鸡肉迅速冷却后沥干。同时,起热花生油锅,投入当地盛产的紫葱头和姜丝爆炒出香味后转小火,倒入鸡汁,最后把葱油淋入切好的鸡块上面即可。这种做法做出来的胡须鸡表皮爽脆,肉质厚实而紧致,味道鲜甜,口感滑而不腻,尤其是没有一丝饲料鸡难以祛除的膻味。 火山粉葛 仅出产于1公里范围内的红土地中 进入秋季,曲江区大塘镇一种久负盛名的中国地理标志产品——火山粉葛也开始逐步上市。在当地人看来,它具有清热生津、舒缓体内因秋燥所引发的各种“火”的利器之功效。 火山粉葛因其原产地“火山村”而得名。尽管火山村范围内种植粉葛的农户面积均不小,但只有原“火山村”旧街道为核心的约1公里的圆形范围内的红土山地中能种出质量最好的“火山粉葛”。 在珠三角地区,人们食用粉葛最常见的方式是把它与鲮鱼同煲一锅老火汤,以达清热下火的目的。但在曲江,人们却更喜欢用清蒸的方式来体现火山粉葛与众不同的特点。农户们说,和其他地方产出的粉葛不同,火山粉葛具有无渣、质鲜、肉嫩、淀粉含量多的特点,因此完全可以把它作为一种主食。 在一道火山粉葛蒸排骨中,粉葛成了主角,而排骨则成为配菜。取一节中间大两头小的粉葛,刮尽外皮后清洗干净切成薄片铺盘,在薄片上洒一层盐水,取用胡椒和盐腌好的排骨数块放置其上。开大火将粉葛和排骨蒸20分钟后沥去汤汁,洒一小把葱花即可上桌。 大塘扣肉 五花肉和香芋相互融合 大塘扣肉是曲江大塘镇一道著名的地道客家菜。这道菜的制作工艺稍显繁琐,但却滋味独特。 正宗的大塘扣肉,要选带皮的五花肉800克,和同等数量的香芋。五花肉刮毛洗净后,用加了老抽、米酒、生姜的冷水煮至8成熟后捞出抹干后,趁仍有肉温时在肉皮表面均匀抹上蜂蜜和生抽,然后将肉晾干。 起花生油锅,将香芋片放入油锅中炸熟备用。先炸芋头是因为稍候炸五花肉时猪肉也会出油。需要注意的是,香芋在炸的时候一定要注意火候,要炸足十成熟,那样芋味才足够香浓。 随后将五花肉放入炸至表面呈金黄色后捞出,从肉面下刀,不要切断猪皮,将肉切成仍有皮相连的成人一指厚大小的肉片。 再起热油锅,翻炒料酒、红糖、姜片,再将切好的肉条放进锅中炒入味后取出。将炸好的芋头切成厚片夹在肉中,皮朝下肉朝上整齐放在圆碗中入水锅蒸上30分钟,取出碗将肉反扣在盘上即可。

河源紫金黄海宇 发展养鸡业带动27户贫困户脱贫

28日下午,河源市第五届青年创新创业大赛闭幕,紫金好义镇康盈农民种养专业合作社的负责人黄海宇摘冠。 黄海宇摘冠市第五届青年创新创业大赛 黄海宇2010年大学毕业后,2012年开始创业投入到蔬菜种植事业中,但因为2013年的一场台风损失惨重,以失败告终。经过这次挫折,他痛定思痛,认真思考自己失败的原因,深入分析自己的优势和资源,2014年他以更务实的目光投在了他父亲的养鸡事业上。 几年后,康盈农民种养专业合作社目前达到了6万多只,年销售额600万元的规模,拥有18家“康盈农业·好义三黄胡须鸡专卖店”,与23家中高档酒店、饭店有稳定牢固的合作关系,业务遍布河源、惠州、深圳、东莞,还成立了“好鸡有”独立电商平台专门卖合作社养出来的好义三黄胡须鸡。 黄海宇在养殖基地给鸡喂食物。 带动27户贫困户脱贫 康盈农民种养专业合作社的三黄胡须鸡基地位于紫金县好义镇小古村附近,该村为省定贫困村,有39户贫困户,其中27户为可开发贫困户,由深圳出入境检验检疫局挂扶。在帮扶单位和镇村干部的努力下,好义镇充分发挥“好义三黄胡须鸡”专业镇的优势,依托康盈农民种养专业合作社走出了一条产业带动和贫困户脱贫的新路子。一方面通过帮扶单位出资入股合作社,采取分红模式壮大村集体经济;另一方面合作社将提供鸡苗、技术等给有劳动力的贫困户,进行协议保价收购,这样既规避了风险,又保障了村民权益。通过这些脱贫措施将增加村民收入,夯实发展基础,带动27户贫困户如期脱贫。 好义镇独特的土质及地理环境,独特甘甜的水质和千百年传承的鸡品种,让好义三黄胡须鸡不带腥味,嘴黄,肉黄,脚黄,肉质坚,韧性够,香中带甜,“鸡”味十足。康盈农民种养专业合作喂养三黄胡须鸡效仿家鸡养法,每一只鸡都养足半年,喂养五谷杂粮,喂食中草药,味道佳,韧劲足,以适应中高端消费市场。 打造村镇特色产业品牌 黄海宇表示将会不断地壮大基地养殖和农户养殖规模,带动更多村民脱贫致富;不断做大专卖店、酒店、电商业务,筹建自己的饲料加工厂,往第三产业延伸,以“鸡”为主题,创办自己的餐饮业务,打造完整的产业链,带领“好义三黄胡须鸡”越走越远。 据悉,紫金提出了着力打造茶叶产业、蔬菜生产、紫金春甜桔、红肉蜜柚、生猪养殖、三黄胡须鸡养殖等“六大基地”。紫金相关部门表示,依托资源优势,结合精准扶贫工作,大力发展三黄胡须鸡养殖,打造成好义的特色产业名片,实现“以特富农”。

广东惠州爱心鸡苗在成长

  10月28日,惠城区畜牧兽医与渔业局钟泽荣局长带班子成员来到横沥镇庶埔村,到三户帮扶对象家中进行走访。 在扶贫对象张克能家,张克能一提起他养的“惠阳胡须鸡”就有说不完的话题。自8月份畜牧兽医与渔业局送来300只爱心鸡苗后,在技术人员的悉心指导下,张克能逐步掌握了基础的“惠阳胡须鸡”养殖技术。“村干部每天都过来问寒问暖,畜牧兽医与渔业局领导和兽医站人员定期上门服务,金种公司技术人员随时接受电话咨询”,张克能说“我的鸡,想养不好都难”。 钟泽荣最关心的是如何让帮扶对象树立信心,逐步从“被动输血”到“自我造血”,真正实现脱贫致富。在技术人员的指导帮助下,张克能的养殖技术进步迅速,300只爱心鸡苗存活率达到93%,预计在年底前可全部出栏,目前张克能已经把在外打工的儿子叫回来一起养鸡。村书记张贵强说“老张脸上久违的笑容又回来了”。

广东惠州博罗退伍军人年近半百返乡种果200亩旱地百果飘香

  博罗县横河镇西群村转业军人姚锦添,在年近五旬时放弃城里安稳的工作,发彩网网站官网为追求人生梦想而返乡创业。他不惧挫折创新谋变,依靠农业科技和网络技术,成功把200亩旱地建成了百果飘香的休闲农场。后半生想换个活法,昔日开战机今朝种果树初见姚锦添,清瘦身材黝黑皮肤,一个朴实农夫的形象,让人完全想不到,他曾经是一个驾驶战斗机翱翔蓝天的勇士。姚锦添少年时期受哥哥影响,梦想长大后去开飞机。果然梦想成真,1978年适逢空军招收飞行学员,16岁的他毅然报名应征,经层层体检考核,终被选入空军飞行学院,成为一名飞行学员,从此远离家乡,历经千辛万苦,成为了一名战斗机飞行员。在部队历练10多年后,姚锦添转业回到了惠州,分配在一国有银行工作,在银行业又干了近20年。年近五旬时,眼看离退休清闲的日子越来越近了,他那颗本来平静的心反而躁动起来。2012年提前离职,回到村里承包果园,当起了农夫。“果园本来是我弟弟开辟的,因经营状况不佳想转手,我得知后就接过来了。”姚锦添这个举动,令亲友们大感意外,不理解他为何眼前的清福不享,还要另外去“自找苦吃”。面对亲友们的不解和劝告他没有动摇,他解释说自己的决定并不是因一时头脑发热,而是为了实现心中的梦想。姚锦添心底一直埋藏着一个创业梦,前半生都在体制内度过,算是一路平顺,但他内心其实并不满足那种安逸的生活。等到前半生快走完,子女也长大了,现实的羁绊和顾虑减少,这个梦想终于萌发,他决心趁着还不算老,在人生另一个领域再打拼一回。种柑橘遭遇黄龙病,赴广西学习葡萄种植技术姚锦添虽然是在农村出生的,但年纪轻轻就离开了农村,之后长期在部队和城市生活。对于农业生产的经验,他只有小时候帮父母打下手干农活的记忆。在部队磨炼过多年的他,当然不会被这点困难阻挡。凭借干一行爱一行钻一行的劲头,数年后他就成为种果能手,被评为市农村实用人才高级技师。果园此前种的是柑橘,姚锦添通过对橘树加强管理,接手第一年就取得了丰收。可初尝喜悦还没多久,坏事就来了:果园出现了黄龙病,这种病号称柑橘“癌症”,橘树一旦染病无药可治。这时姚锦添真正感受到了自主创业的压力。怎么办呢?遭受打击的他不愿认输,几番痛苦权衡之后,打算更换品种从头再来。他投入平生积蓄彻底改造果园,请挖掘机将山地推平整,修建水渠解决灌溉难题,并持续进行土壤改良。随后专程远赴广西考察葡萄种植技术,又找博罗航天农业科技示范场一名老师傅求教,最终从葡萄种植打开了突破口。此后,他深刻认识到科学种果的重要性,更紧密地与省农科院、肥料生产商,以及果苗培育机构等相关专家紧密联系,争取他们的技术支持。他自己也不断通过网络查找资料,或者购买书本来学习,后来陆续增加试种的多个品种都顺利投产。网上发起号召,多次办南瓜节、葡萄节经过多年建设,姚锦添的果园逐渐变得像一个精致的农科示范园:大棚种植、水肥一体化滴灌系统、测土施肥、太阳能杀虫灯等一应俱全。在农场中心还架设了一排音箱,播放着柔和欢快的音乐。记者问这是干啥用的?他说这是农场背景音乐,不光人听着舒服,果树听了也会开心。种果技术和经验丰富起来的姚锦添,对水果行情的变化应对也日益从容。他把200亩果园分割成许多片,由开始的单一品种变身为百果园。百香果、水果木瓜、贝贝南瓜、无花果、紫心火龙果、珍珠番石榴……他选择的都是特色水果,并且根据市场情况不断调整品种和种植规模。这两年,随着乡村休闲游和观光农业在全国兴起,姚锦添也敏感地看到了这一潮流。他果断地再次调整方向,把果园向休闲农场转型,增加种植兼具食用性和观赏性强的品种,养鱼养鸡鸭种蔬菜,增加投资建设果园餐厅、产品展示厅,还配套开展水果深加工,酿造葡萄酒和水果酵素。他还给果园取了个诗情画意的名字叫碧润农场。果园定位变了,经营方式也得跟着变。这方面,现代发达的网络科技给了姚锦添很大便利。他不断地把农场里水果、蔬菜的种植过程和生长状况放上微信朋友圈,向朋友们播报。还利用网络发起号召,多次举办南瓜节、葡萄节,吸引了不少市民带着孩子来采摘水果,体验农耕生活。

江西小伙创业养崇仁麻鸡,年销售1800万

2015年,周县华回到江西开始学习饲养崇仁麻鸡。创业初期,他遇到了不少的困难,喂养的第一批200多只麻鸡全死了。为了把鸡养好,周县华加大了科技养鸡的投资力度。今年,周县华的生态崇仁麻鸡养殖场扩大到了500亩,可出栏生态崇仁麻鸡10万羽,可实现销售收入1800万元,利润320万元。 2011年11月退伍的周县华,先后在广州、深圳、成都、重庆、武汉等地多家企业打工多年。2015年,周县华毅然返回家乡,回到江西省崇仁县开始和叔叔学习饲养崇仁麻鸡,2016年3月成立了山草生态麻鸡养殖合作社。 周县华将自己的养鸡场建在一座“一面坡”的山顶上,四周都环绕着大山,一条蜿蜒盘旋的组级公路从山外一直通到他的养鸡场。养鸡场实行的是全封闭式圈养,东西两边是两横排各四间土房子,可供鸡避雨保暖,南北两面砌着院墙,中间是宽敞的晒坝,用尼龙网围起来。 说起决定创业时的困惑和挫折,周县华如数家珍,娓娓道来。退伍之前,周县华也曾有过犹豫,主要有五个方面的担心:一是担心自己不懂养鸡技术,害怕在养殖过程中遭遇大规模的鸡瘟等传染性疾病。二是担心销售市场行情不好,鸡养多了销不出去怎么办?三是担心创业政策上不允许,毕竟养鸡是有一定环境污染的。四是担心场地和资金问题。自家附近农户较多,场地有限,乡亲们会同意吗?再说这几年同学、战友虽然都在外打工,也挣了不少的钱,自己手头业不宽裕,哪有资金投入到办养鸡场上呢?五是担心老父亲不同意,因为大规模地养鸡毕竟要担很大的风险,搞不好全家人都得跟着栽进去。 回乡后,周县华首先找到现劳动就业局的领导,表明了自己想在家门口创业的决心,希望得到政府的支持,主要是寻求政策上和创业环境上的支持。面对这位雄心勃勃决心干一番事业的优秀青年,县创业指导中心、小额担保中心和村、组干部以及当地村民都毫不犹豫地伸出了扶助之手。 很快,在政府和亲朋好友的帮助和担保下,周县华贷款十万元终于将养鸡场顺利地办起来了。在创业初期,周县华遇到了不少的困难和挫折,比如,鸡犯病了在当地买不到治鸡病的药,无法及时准确地对鸡作出诊断,附近也无专业人员给予支持,不会配料、配量,消毒防疫措施不清楚,孵化技术、种蛋的选择、雏鸡的保温与饲养管理等等,这些东西他都是两眼摸黑,全然不懂,因此他喂养的第一批200多只麻鸡全死了。 然而,周县华不愧是一位勤学肯钻、踏实肯干的优秀青年。为了把鸡养好、把鸡场办好,他想了很多办法,也加大了科技养鸡的投资力度。他先后赴武汉、宜昌及周边乡镇广泛考察养鸡场和销售市场,对科学养鸡有了一定的了解。 此外,他专门买回了一台彩电和一套天线锅,每天坚持收看央视《农广天地》、《致富经》以及其他地方电视台办的农业致富节目,还购回《鸡病的治疗与预防》、《麻鸡的饲养与管理》、《禽蛋的孵化与雏鸡的饲养》等学习资料和一台旧手提电脑,通过悉心地学习书本知识和查阅网络资料,不断提高了自己科学养鸡的本领,特别是他钻研出来的采用松针粉和腐叶土配合饲养法,更是让他喂养的三峡土鸡实现了好长快长的目标,发彩网网站官网为他的养鸡事业插上了腾飞的翅膀。 今年,周县华的生态崇仁麻鸡养殖场扩大到了500亩;建有生态崇仁麻鸡育雏鸡棚200平方米,育成鸡棚2000平方米,产蛋棚700平方米,饲料仓库150平方米,办公用房600平方米,其它附属用房150平方米。山草生态麻鸡养殖合作社现有固定资产2200万元,有高级畜牧兽医师2名,专业技术人员2名;有养殖专业户15户。今年可出栏生态崇仁麻鸡10万羽,可实现销售收入1800万元,利润320万元。该合生态崇仁麻鸡还已与3名移民和8名贫困户签订了帮扶合同,拟用3-5年时间帮助其脱贫致富。 风雨过后是彩虹。在养殖过程中,由于刚开始不懂这个行业,没接触过,不懂技术,就找技术资料自学、通过广播电视学习、请教相关技术人员,在大家的支持下办起了这个养鸡场,当年实现收益,周县华实现了在家门口致富的梦想。 (原标题:小伙创业养小麻鸡 年销售1800万)

2016年上半年中国家禽产业运行情况,黄白鸡出栏量增加

中国畜牧业协会禽业分会今日发布2016年上半年中国家禽产业运行情况。我国家禽行业上半年整体不佳,下半年前景仍不明朗。   一、总体情况及效益   2016上半年,家禽产业运行总体平稳,禽蛋、禽肉供应充足,其中,蛋鸡养殖上半年总体可获盈利,白羽肉鸡步入盈利期,黄羽肉鸡获利收窄,水禽养殖效益不佳。 二、蛋鸡   第一,2016上半年,进口和国产合计更新引种27.25万套。全国祖代在产蛋种鸡平均存栏64.01万套,同比增加7.31%,祖代存栏严重过剩。全国父母代蛋种鸡存栏1449.11万套,处于较低水平。   第二,2016上半年,父母代蛋雏鸡累计销售988.23万套,与去年同期基本持平,商品代蛋雏鸡销售4.81亿只,同比增加13.44%。结合监测数据推算,2016年全国在产蛋鸡平均存栏10.27亿只,上半年鸡蛋产量预计895.54万吨。   第三,2016上半年,父母代蛋雏鸡平均价格12.28元/套(成本6.80元/套),商品代蛋雏鸡平均价格3.46元/只(成本2.58元/只),鸡蛋平均价格7.08元/千克。2016上半年,只鸡盈利为7.15元/只。 三、白羽肉鸡   第一,2016上半年,我国共引进祖代白羽肉雏鸡10.92万套,来自新西兰和西班牙两个国家。虽然国际禽流感流行态势较为严峻,却在客观上起到了促进国内白羽肉鸡行业产能压缩的作用,有助于行业步入盈利期。   第二,2016上半年,全国祖代白羽肉种鸡存栏108.48万套,其中,后备存栏24.09万套,在产存栏84.39万套。后备、在产及总存栏均处于有监测数据以来历史同期最低值。根据在新常态下重新测算的供求平衡水平,在产祖代白羽肉种鸡存栏80万套即可满足市场需要,因此目前祖代存栏水平较为合适,在不发生重大突发事件的情况下,满足市场对父母代雏鸡以及商品代雏鸡的需求没有问题。   第三,2016上半年,全国父母代白羽肉种鸡存栏约为4306.56万套,全国商品代白羽肉雏鸡理论销售量约22.02亿只,同比增加2.05%,全国商品代白羽肉鸡出栏量可达20.96亿只,白羽肉鸡产品产量约431万吨。   第四,2016上半年,行业出现“回暖”迹象,整体而言,行业结束连续三年的亏损步入盈亏平衡有所盈利的状态。其中种鸡效益较好。随着白羽鸡商品代鸡苗和肉鸡价格持续回升,禽业上市公司纷纷预喜。益生股份、民和股份、仙坛股份、圣农发展同时发布业绩预告,业绩均大幅提升,多家公司实现扭亏为盈。2016上半年,父母代雏鸡平均价格为29.95元/套(成本15.36元/套),商品代白羽肉雏鸡的平均价格为3.31元/只(成本价2.29元/只),毛鸡平均价格为7.93元/千克(毛鸡养殖连续四个月盈利),鸡肉价格9.82元/千克(多数屠宰企业自5月份可获盈利)。   针对以上几个问题,我们必须做到:   1)控产能。尽管我们已经采取了一部分相关措施,压缩了部分产能。当下仍然要时刻清醒,不要头脑发热。继续要把产能控制在消费者需求之内。   2)保安全。这主要包括三个方面:第一是疫病防控;第二是鸡肉产品的质量安全;第三是防资金链断裂。   3)降成本。我们还有继续降低成本的空间,在任何情况下,降低企业的成本仍然是重要的事情。 四、黄羽肉鸡   第一,2016上半年,祖代种鸡产能充足,父母代种鸡规模持续增加,全国父母代黄羽肉种鸡年平均存栏量约为3638.74万套,同比增加3.08%,在各类型黄羽肉鸡中,慢速型黄羽肉鸡父母代种鸡增量明显,同比增幅达到8.79%。   第二,2016上半年,全国商品代黄羽肉雏鸡理论销售量为20.58亿只,同比增幅为5.51%,由此推算毛鸡出栏量约为19.14亿只。按平均出栏体重1.50千克/只折算,全净膛重的产品产量约为187万吨,半净膛重的黄羽肉鸡产品产量约为230万吨。   第三,2016上半年,商品代黄羽肉雏鸡和毛鸡的养殖效益有所下滑,但能够普遍实现盈利,商品代黄羽肉毛鸡平均盈利1.33元/只,其中,快速型的商品代黄羽肉毛鸡平均盈利0.77元/只、中速型0.83元/只、慢速型2.11元/只。商品代黄羽肉雏鸡效益方面,平均盈利水平为0.87元/只,虽然快速、中速、慢速三种类型雏鸡均可实现盈利,但中速型不如其它两种类型。 五、水禽   第一,白羽肉鸭养殖。2016上半年,我国祖代白羽肉种鸭平均存栏量为39.14万套,父母代白羽肉鸭苗理论总销售量为978.59万套,商品代白羽肉鸭苗理论销售量为14.09亿只,同期减少了6.19%。2016上半年,我国白羽肉鸭理论出栏量约为13.53亿只,产鸭肉263.80万吨。   第二,白羽肉鸭效益。2016上半年,鸭业的整体效益不及2015年,祖代企业父母代鸭苗的销售仍处于亏损状态,且亏损幅度有所扩大;商品代白羽肉鸭苗的销售可获一定盈利但盈利空间有所收窄;毛鸭的饲养处于微利状态。2016上半年,白羽肉鸭总供应量比2015年持平略减,但相对于需求而言又是过剩的,所以行业效益整体不佳。   第三,鹅的养殖。2015年,种鹅存栏有所增加,因此,2016上半年的鹅苗供应充足,市场关系供大于求,导致了种鹅及活鹅价格持续低迷。另一方面,鹅的市场消费没有大的改观,使得2016上半年种鹅及活鹅的饲养环节均处于亏损状态。   未来5年将是家禽业在世界大发展的五年   预计五年内发达国家对鸡蛋的需求增长有限,人均对鸡蛋消费的增长率可能为0.1%,以后可上升到0.5%.发展中国家对鸡蛋需求年增长率预计为3.5%.   世界鸡蛋产量在发展中国家将增加50%,尤以中国的产量增长最快。发达国家的产量增长有限口到本世纪末,世界鸡蛋产量将达到4300万吨,其中1/3来自中国。鸡蛋产量长势最猛的国家预计有;中国、印度、巴西及印度尼西亚。荷兰的鸡蛋出口将占世界鸡蛋出口总童的60%。中国的鸡蛋出口具有很大的潜力。   禽肉产量增势较猛。肉类产量增长率最高的国家预计有: 孟加拉国、巴基斯坦、印尼、中国(7.2)等。如饲料供应充足,世界禽肉产量总增长额中20%将来自中国(200万吨)。