发彩网网站官网 - 土鸡做法

怎么样有机绿色散养广东土鸡品种惠阳胡须鸡

随着人们食品安全意识的提高,农村散养的土鸡养殖因健康美味和营养丰富而深受广大消费者的喜爱。可现实问题是农村散养户在逐年减少,特别是在广东土鸡产品供不应求。因此,在广东地区发展规模化的土鸡放养必将成为农村致富的一个新途径。经过经验总结,围网散养土鸡技术的推广应用不仅可以促进果木树和农作物等的生长,起到除虫除草作用,而且还能降低饲养成本,减少兽药使用量,提高整体效益。 土鸡的饲养方法   1.品种选用:土鸡养殖品种一般选择地方鸡种,一是地方鸡种生长速度较慢,二是地方鸡种适应性强,抗病能力好。也可以选择育种机构培育的优质型慢速品种。   2.鸡场选址:选择在地势高燥 、背风向阳、环境安静、水源充足卫生、排水和供电方便的地方,且有适宜放养的林带、果园、草场、荒山荒坡或其它经济林地,满足卫生防疫要求。   3.鸡场布局:布局应科学、合理、实用,并根据地形、地势和风向确定房舍和设施的相对位置;设防疫隔离带,严格执行生产区和生活区相隔离的原则,同时育雏舍与放养区分开,脏道与净道严格分开不能有交叉。   4.鸡舍准备:土鸡养殖需要建设育雏舍和放养鸡舍,如果购买的是脱温鸡,则只需建设放养鸡舍,放养鸡舍要求防暑保温,背风向阳,光照充足,布列均匀,便于卫生防疫。   5.配套设施设备、材料准备:进鸡前,准备饮水器、料盘、兽药、疫苗和饲料,同时对鸡舍及物品的清洗及消毒,对6育雏期饲养管理:育雏期为1-30日龄,育雏环节至关重要,特别注意育雏期的温度、湿度、密度、通风。把握好这四大因素,雏鸡质量好,后期不易生病。育雏期推荐全程使用全价配合饲料。   6.放养期饲养管理:土鸡放养时间应在4周龄之后,放养时白天气温不能低于l5℃,气温低的季节,40日龄-50日龄开始放养。饲料采用全价料和玉米等杂粮混合供给,这个阶段主要注意诱虫、灭鼠、饮水,同时严防中毒。   7.适时出栏:注意土鸡不是养得越久越好吃,当然也不是养得越久越划算,一般是120-150日龄出栏。如果市场行情 8.种植优质牧草:种植优质牧草可降低饲料成本,一般豆科牧草以苜蓿和白三叶为好,禾本科牧草以黑麦草为好,于9~10月份秋播,这样有利于控制杂草的生长。来年牧草茂盛时以轮牧为最好,轮牧后应割去老茬,露出新茬,可利于牧草的及时生长。牧草中含有优质的蛋白质、微量元素和维生素等,可为土鸡生长提供丰富的天然饲料源。 9.养殖蝇蛆:蝇蛆是营养成分全面的优质蛋白源,其蛋氨酸含量是鱼粉的2.7倍,赖氨酸含量是鱼粉的2.6倍,富含多种微量元素。喂给蝇蛆的土鸡吃法跟普通级不一般,肉质细嫩、香味浓郁、补气补血、养颜益寿,所产鸡蛋锌和硒含量是普通蛋的3~5倍,是食疗的极品。养殖蝇蛆简单易行,成本低廉,每千克新鲜鸡粪可产活蛆400kg以上,非常经济实用。选择光线明亮、通风顺畅的地方建棚,棚面积一般为30~100㎡,棚内挖置数个5~10㎡的蛆池,池四周砌放20cm高的砖,用水泥抹光,然后按技术要求饲喂,并注意更换新鲜鸡粪。实践证明,用鸡粪育蝇蛆喂土鸡效益非常显著,生产出的蝇蛆蛋白非常有利于土鸡的生长发育和肉蛋品质的提高。    

发彩网网站官网为什么我们选择胡须鸡呢?

发彩网网站官网为什么我们选择胡须鸡呢? 1.胡须鸡是土鸡,无激素和抗生素残留 土鸡在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在胡须鸡中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。 (更多…)

胡须鸡吃法大全

胡须鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。下面介绍鸡的超全吃法: (更多…)

营养又美味的惠州本地土鸡–三黄胡须鸡,你约不约?

惠州人好吃鸡,也盛产靓鸡,广东三大名鸡之一的三黄胡须鸡,就是惠州最出名的特产之一。其实就食谱而言,一开始小编都会跟大家叨叨怎么去选择和辨别什么是优质食材,毕竟这不仅关系到能不能出品美食作品更是关系到享用人的健康问题,所以大家也不要嫌小编啰嗦啦~ 这里隆重推荐大铜锤农场果园散养的老母鸡,养足一年,纯粮喂养,一年的等待,一年的精华,限量供应,自然享受,错过这只鸡,下次登场的时候您可得等足一年啦~ 扫描下面二维码即可直接购买了哦~ 论选择很土的老母鸡 01:内在区别 肉质:土鸡每日都处于寻食,争斗,奔跑,腿肌发达,土鸡的肉摸上去结实有弹性,鸡种生长缓慢,花费了近六个月时间慢慢长肌肉,肌肉纤维比较细,肉质嫩,宰杀后,可以看出土鸡的骨头比较硬,很少有幼骨。饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种,用饲料,用激素,快的45天,慢的一般90天就使鸡长大上市出售,鸡长得快,生长就毛糙,肌肉纤维较粗,肥厚不结实。鸡脂肪:土鸡经常在外面觅食物,食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内,未成年土鸡脂肪少且淡黄,成年土鸡脂肪较多且金黄色,如发现鸡体内有大量金黄色脂肪,即可判断为土鸡。饲料鸡一般在未成年即上市出售了,出售时处于成长期,故体内脂肪较少,且淡黄或发白。鸡内脏:食囊食囊是鸡消化系统的一部份,起贮存食物作用,发彩网网站官网位于鸡前胸位置,食囊比较大,有东西就狠吃一餐,保存在食囊慢慢消化。 而饲料鸡就吃饲料长大,定时喂鸡吃,没有挨饿的可能性,因此食囊不用贮存较多食物而变得很少了。 土鸡与饲料鸡的口感:土鸡煲汤,(不放味精,香料)满室漂香,饲料鸡则无法达到这个境界,土鸡煲汤后鸡骨较硬,肉紧有弹性,味甜、鲜嫩,煲的汤透明澄清。饲料鸡煲汤,(不放味精,香料)无香味,煲汤后鸡骨多软骨,肉食之较松,粗糙,没有鲜味,鸡汤较浊。 02:外观区别 体形区别:土鸡一般小巧玲珑,外观清秀,身躯狭长、紧凑,胸腿肌健壮;饲料躯体较大且肥,样子笨拙。皮肤区别:土鸡皮肤偏黄,皮薄,毛孔细,呈网状排列,皮下脂肪分布均匀,无淋巴。饲料鸡皮厚,松弛,毛孔较粗,皮肤光洁度较差,比较淡,比较白,会有淋巴。鸡冠区别:土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳,尤其要下蛋时,红得如欲滴鲜血;饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。 嘴区别:土鸡嘴尖锐且磨出光泽,会用嘴啄人;饲料鸡一般不啄人。 脚区别:土鸡由于品种关系,相对饲料鸡脚要小、要细,较瘦无肉,但结实且硬。脚颜色以黄色居多,也有青色、黑色、白色等,一般一批土鸡脚颜色不一致。爪子尖磨的比较光滑,不像饲料鸡那么尖锐。脚上皮肤多磨出老茧(脚底有大块老茧),脚皮肤粗糙,颜色相对较暗(较深)。饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗,较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多,一般一批饲料鸡脚颜色是一致的。饲料鸡爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧,脚皮肤光滑、细嫩,颜色相对较白(偏浅)。            考验大家眼力的环节过去了,现在就要看看大家的动手能力如何啦~ 小编也不多啰嗦啦,美味教程上桌啦,刚刚出炉的,闻着都香喷喷的哩~ 论如何做出美味的鸡汤 配料 折叠 鸡(土鸡,家养)一只3斤左右 枣(干,大)5颗(不要太多太多会很甜) 党参一两(不要太多,太多药味会很重) 枸杞一把 盐适量 水适量 折叠 做法 1.土鸡一只,处理干净后,斩成鸡块2.红枣党参枸杞洗净备用3.鸡块冷水入锅焯熟(可以加一点料酒去腥) 4.过一遍冷水 5.枸杞清水浸泡备用 6.锅中放入鸡肉和红枣 7.慢慢煲约2个小时左右 8.加少许盐继续煲5分钟,最后放入枸杞 9.美味出锅了 最后的最后给大家附上一些可以让鸡汤更加美味的小秘诀哦~ 论鸡汤美味的小秘诀 飞水—必需功课 其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水——就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。还可以将宰好的鸡放在盐。胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。 从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。 下锅—水“生”火热 炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。 火候—忽大忽小 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火慢炖2小时左右,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。盐要最后加,然后再大火煮5分钟,而且这5分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。 器皿—原汁原味 很多人家里一炖鸡汤,就会香飘四溢,老远就让人闻到了鸡汤的香味,这是炖汤的大忌。因为鸡的香味都流失了。那么如何炖出一锅味道鲜美,齿颊留香的好鸡汤,有几个细节需要注意。首先是器皿的选择。多数时候,在家里做鸡汤,器皿的选择往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以了,其实这里面大有学问。一般性的汤锅,或是铝制的,或是搪瓷的,也有考究一点的,会选用砂锅。这些器皿多是广口的,香味很容易飘出去,煲出来的烫就没有了一口浓香,建议选用窄口高身的瓦罐最好。不知道何为瓦罐的,可以参照广东馆子里煲汤的器皿。其次是,很多人在清洗鸡的时候,因为怕油腻,所以往往会把鸡油摘掉。实际上,鸡油对炖汤来说,大有好处。建议炖汤的时候,将鸡油放在汤中,这在烹饪中有“以油养汤”的说法。如果采用了上述的器皿,再用油来封住口,这样炖出来的汤就不会飘香四溢,而是把鸡香都留在了汤中。 亲爱的家人们学会了吗?学会了就赶紧动手吧,要知道不能做美味的生活家不是一个好的吃货哟~ 一座农场,就是一个生态系统,需要生物与环境的良性循环,其实也需要人与环境的和谐相处。 分享,这是我们想要强调的 不只是想和你分享健康的农产,更是 分享一片干净的天空 分享一块原始的土地 分享一条纯净的河流 一种健康的生活方式,一个良性的生态系统 一起分享,相互融入 融入到这人与自然的最和谐的关系中来  

不同的烹饪方法,你的胡须鸡怎么做最好吃?

俗话说“无鸡不成宴”,鸡肉滋味鲜美、肉质细嫩、富有营养,是人们餐桌上少不了的美味佳肴。不过,鸡的种类繁多,不同品种在营养、风味、口感方面有些差别,烹饪上也各有讲究。   俗话说“无鸡不成宴”,鸡肉滋味鲜美、肉质细嫩、富有营养,是人们餐桌上少不了的美味佳肴。不过,鸡的种类繁多,不同品种在营养、风味、口感方面有些差别,烹饪上也各有讲究。本期,我们特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民,总结出每种鸡的最佳吃法。 李兴民指出,人们常吃的鸡主要分为三类:第一类是“快大型”白羽肉鸡,顾名思义就是可以快速长大的肉鸡,不产蛋,一般笼养40多天就要屠宰;第二类是地方品种鸡,就是老百姓常说的胡须鸡、土鸡、柴鸡,生长周期相对较长,既下蛋又可食其肉,我国种类多达百种,比如深受大家喜爱的乌鸡、三黄鸡等;第三类是“淘汰”蛋鸡,这类笼养蛋鸡经过专门培育,产蛋量高达每年300枚左右,远远高于土鸡每年100枚左右的产蛋量。不过,它们高效产蛋一年多后,产蛋量便会明显下降,此时会被淘汰,屠宰卖肉。 肉鸡口感细嫩,适合快炒 营养评价:在营养价值方面,总体来说,不同种类的鸡差别不大,但如果仔细对比还是各有侧重。据《中国食物成分表》,肉鸡在脂肪、碳水化合物、总维生素A、钙的含量上,高于土鸡。全国各地的肉鸡品种和饲料成分比较统一,因此营养成分较稳定。 风味口感:肉鸡生长时间很短,肉质较嫩,但风味稍差。 挑选原则:生活中,想要区分、鉴别这三类鸡,有一定难度,但仍有迹可循。肉鸡个大,鸡胸、鸡腿较为丰满,屠宰时体重一般控制在2.5公斤左右,除去羽毛和内脏后,大概还剩75%的体重,约为1.9公斤。如果体重太轻,不够丰满,可能不是肉鸡。 最佳吃法:肉鸡肉质细嫩,适合急火快炒等加热时间较短的烹饪方式,以保证口感,大家最熟悉不过的宫保鸡丁就是典型例子。做宫保鸡丁需要掌握“4689”法则,即鸡丁炒到4成熟时放青椒、红椒,6成熟时倒入早已备好的料汁(调料不宜一样一样往锅里加,否则拖延烹饪时间),炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就10成熟了。如此快炒,鸡丁的口感才不会发硬。另外,肉鸡脂肪含量较高,还适合电烤,烤出鸡油,香气四溢,外焦里嫩。市场上,肉鸡还常被制作成冷冻肉串,油炸、微波加热后食用,方便美味。 土鸡风味更好,适合炖煮 营养评价:土鸡在蛋白质、尼克酸、磷、钾、镁、铁、硒的含量上,高于肉鸡。不过,不同品种、产地、喂养方式(自然采食或喂养饲料)的土鸡在营养成分上差别较大,再加上屠宰年龄不同,因此人们真正吃进肚子的土鸡,其营养特点究竟如何,千差万别,不太好说。 风味口感:土鸡生长时间较长,在与肉鸡同样的烹饪时间和温度下,肉质相对较老,但风味更好。不过,也要具体情况具体分析,如果土鸡养得不好,没有多少脂肪就可能没有味道优势。 挑选原则:各地不同品种的土鸡各具特点,差别很大,非常容易区别。比如乌鸡的特点是乌皮乌骨,三黄鸡爪黄、喙黄、毛黄。 最佳吃法:由于肉质较老,土鸡非常适合炖、煮等烹饪时间较长的做法,以便改善口感。从古至今,国人善于烹饪鸡汤滋补身体。食用乌鸡时,推荐一款“四色鸡汤”给大家,食材包括乌鸡500克、枸杞15~20克、百合30克、黄芪10~20克,炖烂即成,喝汤吃肉。中医认为,乌鸡温中益气,枸杞温和补肾,百合滋阴润肺,黄芪益气滋阴,四色鸡汤可暖身补虚,非常适合身体虚弱、疲劳乏力、手脚冰冷、总是怕冷的人食用。不过,不是所有土鸡都要炖煮。以色泽亮黄的三黄鸡为例,白斩也是不错的吃法。 蛋鸡小而肉老,适合熏卤 营养评价:蛋鸡的营养成分在《中国食物成分表》中并未明确体现,但考虑生长周期和土鸡类似,时间相对较长,营养成分应该不会差距太大。 风味口感:蛋鸡的生长周期能达500天左右,是肉鸡的10倍以上,口感较老,但风味更好。 挑选原则:蛋鸡由于大量产蛋、消耗营养的原因,身子长得小些,屠宰时体重顶多2公斤左右,去掉羽毛和内脏后,看起来会比肉鸡小不少。 最佳吃法:烹饪方法和土鸡类似,适合慢慢炖煮。另外,蛋鸡比较适合中式吃法,比如卤鸡、熏鸡等。

胡须鸡适合哪些人群食用

胡须鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。胡须鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。胡须鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称胡须鸡为“济世良药”。 一般人群均可食用。 老人、病人、体弱者更宜食用. 感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。胡须鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、    

看市场上真假土鸡的真面目

“土鸡”、“仿土鸡”、“洋鸡”,这么多种类的鸡你会分辨吗?可能大部分人都会说:“不知道怎么分。”正是因为许多人不知道如何分辨正宗土鸡,就给了一些小贩可乘之机,近日,深圳市质监组织了一次暗访,发现市场情况不容乐观,检查发现,目前市面出售的鸡五成以上都是“仿土鸡”,而据专家推测,这一数字还远远不止于此。   农贸市场:色素鸡当正宗土鸡卖   老百姓买鸡,首先想到的肯定是农贸市场。那么,在农贸市场销售的土鸡情况怎么样呢?暗访人员首先来到了茅廊巷菜场。   “土鸡要吗?”还没走近卖活鸡的摊位,卖鸡的小贩就大声地招呼。在这家菜市场的一角,五六家卖活鸡的摊位一字排开。暗访人员走近一家摊位,摊主立刻迎上去:“要哪只鸡随便挑,这些都是土鸡!”记者发现,鸡笼上既没有标出价格,也没有标出鸡的种类和饲养时间。暗访人员以10元一斤的价格,购买了一只“土鸡”。   在劳动路菜场,经验丰富的暗访人员一眼就发现,鸡贩将正宗土鸡和仿土鸡混养在一起。本来已经说好了每斤12元的价格,可当暗访人员选择了那只正宗土鸡时,摊主立刻改了口:“这只鸡要18元一斤。”暗访人员之一的禽类专家深圳市农科院教授徐章龙说,看了这么多只鸡,只有那只才是真正的土鸡。   最后,暗访人员将在3个菜市场购买的三只“土鸡”拿给专家鉴定,通过仔细察看,徐章龙表示,这三只鸡,都不是真正的土鸡,只能归为“仿土鸡”一类。   专家发现,这三只鸡中有一只甚至存在色素超标的情况。与其他两只鸡相比,这只鸡的脚爪明显发黄,徐章龙推测,一定是饲养人员在鸡饲料中添加了较多的色素所致,虽然对人体无害,但由于“色素鸡”羽毛和脚爪颜色较普通鸡鲜亮,烹调时也能发现鸡皮颜色更黄,更容易让市民误认为这种鸡的质量更好。   农家乐饭店:“仿土鸡煲”大行其道   每到周末,许多深圳人都喜欢开车找一处农家乐,一边欣赏美景,一边吃香喷喷的“土鸡煲”。可是,面对动辄五六十元一份的“土鸡煲”,又有多少人能够分辨出锅中的鸡到底是不是真正的“土鸡”呢?为此,暗访人员专门来到农家乐经营比较集中的梅家坞、茅家埠一带,察看了七八家经营“土鸡煲”的农家乐餐馆,除了一家外,其他餐馆没有发现正宗土鸡。   在龙岗附近,暗访人员扮成食客,要求察看一下土鸡是否正宗,通过检查,发现厨房中端出的鸡大都达不到合格土鸡的标准,不是品种不对就是养殖时间不到。   在龙岗一家农家乐餐馆,暗访人员还仔细品尝了一份标价48元的“土鸡煲”,老板娘宣称,他们的鸡是从博罗专门购进的,是“正宗的土鸡”。可是,经过禽类专家的仔细鉴别,发现这只鸡不仅不是正宗的中国品种,而且养殖的天数也只有80多天,距离土鸡地方标准所规定的120天以上还有很大的距离。   专家揭秘:多养10天成本增加至少1.2元   去年11月,深圳颁布了肉鸡的地方标准,对“土鸡”、“仿土鸡”和“快速型鸡”进行了严格的区分。根据标准,土鸡是指饲养周期在120天以上,并且是放养的黄羽(含有色羽)、丝毛中国优良地方土鸡;仿土鸡指以中国地方鸡品种为亲本配套杂交而成,饲养期在80—105天,放养、半舍养的黄羽(含有色羽)、丝毛仿土鸡;而快速型鸡则指生长速度较快、饲养35天就可上市,全程在鸡舍养殖的肉鸡,即平时所说的“洋鸡”。也就是说,“中国种”、“放养”、“120天”成为衡量是不是土鸡的硬杠杠。   李达能说,土鸡与仿土鸡虽然在外表上很难区分,但烹调后的口感与营养价值却有区别。如饲养时间达到120天以上的正宗土鸡,营养物质堆积比较好,味道也更好,仔细品尝能发现具有天然的鸡肉香味,但仿土鸡和洋鸡由于生长天数短,营养物质堆积较少,所以营养较土鸡少,而且口味较差。   但在检查中记者发现,大部分的“仿土鸡”都是因为饲养时间达不到要求而不能成为真正的土鸡。为何农户不愿饲养正宗土鸡,反而提前当做“仿土鸡”出售呢?禽类专家徐章龙为记者算了一笔账,才揭开了这个秘密。   李教授说,一般而言,一只放养鸡每天要吃饲料50克,10天就要吃500克,而土鸡最常吃的饲料是玉米,每500克的价格为1.2元,这样算下来,多饲养10天,仅在饲料上就要多花1.2元,如果提前1个月出栏,每只鸡就可以节省饲料成本3.6元,这还没算管理和时间的成本。目前许多百姓根本分不出土鸡与仿土鸡的区别,土鸡与“仿土鸡”价格差不多,这也就是仿土鸡大量充斥市场的原因了。   权威支招:选土鸡要认“身份证”   消费者如何才能在鱼龙混杂的市场中挑选到正宗的土鸡呢?深圳质监局有关专家向消费者传授了简易识别土鸡的方法——认“身份证”。   目前,深圳市质监局已经向14家肉鸡企业授予了土鸡标准化生产示范企业称号。这些企业年产土鸡30万只,所生产的土鸡销售时都有质监部门发放的土鸡“身份证”,如果消费者还不确定是否为正宗土鸡,还可以通过“身份证”上防伪标志进行核实查询。   不过,虽然有“身份证”可以确定为土鸡,但没有“身份证”的也不代表一定不是土鸡。因为企业是否参加土鸡标准化评定都是自愿的。深圳标准化研究院事业发展部主任许燕君还向本报读者透露了识别土鸡的几招:土鸡的头很小、身体紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细、冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗、羽毛较松、鸡冠较小。   此外,鸡被屠宰以后,就更容易辨别了。许燕君说,土鸡皮薄,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮较薄、毛孔也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的皮肤光洁度较差,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。    

每天吃几个土鸡蛋好?土鸡蛋食用注意

每天吃几个土鸡蛋好?土鸡蛋食用注意 大家都知道鸡蛋是高营养的物质,不适合一些高血压患者食用,并且鸡蛋中富含的胆固醇等物质是诱发心脑血管疾病的主要杀手,这就让很多朋友不吃鸡蛋,甚至不愿意吃鸡蛋了!    这种想法是错误的,尤其是对于土鸡蛋来说,没有那么大的危害。当然鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。这点确实不假,但是您也要了解,鸡蛋中胆固醇,尤其是土鸡蛋中胆固醇其实是植物胆固醇,相比较动物胆固醇来说,不能说百利而无一害,但是在适当量的情况下,还是益处多多的哦!    那么,一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢?从营养学的观点看,发彩网网站官网为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。    但是要注意啦:     土鸡蛋不能与消炎片一起吃,同时食用会中毒     土鸡蛋不能与豆奶一起,两者同时食用吃会影响营养素的吸收     土鸡蛋不能鹅肉一起食用会损伤脾胃     土鸡蛋不能与茶一起: 会影响人体对蛋白质的吸收和利用    同时土鸡蛋不能与豆浆一起哦!切忌千万不要一杯豆浆一颗鸡蛋打发了早餐,我们知道鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

竹荪土鸡汤要怎么做才鲜美

竹荪的营养价值非常高,但却有一种怪味。如何去掉竹荪的怪味呢?其实很简单,竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头,然后多冲洗几遍,把冲洗好的竹荪放在清水中备用即可。下面我们就来做一道竹荪土鸡汤吧。  竹荪土鸡汤的做法 原料:土鸡一只,竹荪、红枣、姜、胡椒粉、盐各适量。 做法:土鸡洗净,剁块。先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡。炖鸡的时候放几片姜和红枣。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍。鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可。 竹荪的营养价值 1、补气养阴;润肺止咳;清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效; 2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力; 3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分

土鸡怎么做?大铜锤农场推荐炖煮最营养!

随着人们更加注重生活质量,土鸡价格也水涨船高。然而,土鸡价格虽然高,但土鸡肉的营养价值丰富确是名副其实。土鸡肉不仅含有大量的蛋白质,而且含有人体必须的氨基酸,经常食用土鸡肉能起到益气补血、强身健体的功效。甚至很多国内外一线城市的都市家庭不惜高价在土鸡网上订购土鸡。那么,土鸡肉怎么做才最好吃最营养呢?大铜锤农场推荐以下3种吃法。   老母鸡汤 材料:深山老土鸡1只,生姜,盐,葱花,其他辅料(如:党参少许、枸杞 10粒、枣 5颗、木耳) 做法 1. 将老母鸡洗净(切块、整只均可),辅料洗净放入温水中浸泡 5分钟备用; 2. 将鸡肉放入砂锅,加冷水至超出鸡肉 20厘米。加盖,大火烧开,捞去浮沫; 3. 加入生姜及其他辅料,转用小火慢炖 3小时,中途切勿开盖; 4. 3小时后揭盖,放入盐和葱花调味即可(无需味精、鸡精)     清蒸嫩胡须鸡 材料:娇嫩的生态土公鸡1只,葱段若干,生姜3片,鸡腿菇若干,枸杞 30颗、枣 6颗 做法 1、鸡洗净,切去鸡屁股,将葱、姜塞入鸡肚内,将少许食盐抹在鸡体表面; 2、鸡腿菇洗净,切片,浸泡在淡盐水 5分钟,挤掉水份。取大碗 1只,铺在碗底; 3、将鸡放入碗中,放适量糖、黄酒(约 1汤碗),放入枣、枸杞,加水(2-3汤碗); 4、蒸锅加水烧开,将备好的鸡隔水放入,上盖,中火蒸1个小时,最后撇去浮油即可。     口水鸡 材料:较嫩的生态土公鸡1 只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油若干。 做法 1、锅洗净,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟。 2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。 3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。 4、取碗,加入准备好的生抽、醋、火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。 5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。 6、将之前调好的香汁料淋上鸡块。