发彩网网站官网 - 胡须鸡做法

发彩网网站官网为什么我们选择胡须鸡呢?

发彩网网站官网为什么我们选择胡须鸡呢? 1.胡须鸡是土鸡,无激素和抗生素残留 土鸡在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在胡须鸡中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。 (更多…)

胡须鸡吃法大全

胡须鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。下面介绍鸡的超全吃法: (更多…)

大铜锤胡须鸡要怎么做才好吃啊?

那大铜锤胡须鸡好吗??鸡肉的品质好的话,你可以清水煮啊 或者火锅 电饭锅盐焗也行、好的鸡肉不要放太多其他材料味道也很好的。最好做出来的味道原汁原味咯 大铜锤胡须鸡做盐焗鸡最好吃,做法如下: 主料 大铜锤胡须鸡鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 调料 米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤) 工具 厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只) 步骤 1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。 2、三黄胡须鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。 3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。 4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。 5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。 6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。 7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。 8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。

胡须鸡二款不同的蒸法

“无鸡不成宴”是广东一句名言,随着生活质量的提高,鸡也成为日常肉类之一,下面大铜锤农场介绍二款胡须鸡不同蒸法: 1、干蒸鸡 【口感】酥烂鲜嫩,清香适口; 【原料】胡须母鸡:1000克; 【调料】桂皮:5克,大葱:25克,姜:25克,醋:15克,八角:5克,盐:10克,花椒:5克; 如何做干蒸鸡才好吃呢!!! 1、把鸡头,爪,翅膀尖切去不要;以背部开膛,掏去内脏洗净; 2、用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好; 3、茴香,花椒,桂皮用布包扎紧与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂; 4、取出去掉茴香,姜块,等料不要; 5、鸡晾凉拆去骨,再切成5厘米长,1厘米宽的条,码在盘里即成。 2、田七蒸鸡 【功效】大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症; 【原料】胡须母鸡:1500克; 【辅料】田七:20克; 【调料】姜:10克,大葱:10克,黄酒:15克,盐:3克,味精:1克; 如何做田七蒸鸡才好吃呢!!! 1、鸡宰杀后洗净,剁成长方形小块,分10份分装碗内; 2、将田七一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片; 3、田七片分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于田七片上,再分别加入清汤、黄酒、盐,上笼蒸约2小时。 4、出笼后去葱、姜,加味精,并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。

最诱人的惠州两大美食:盐焗鸡与葱油胡须鸡

胡须鸡 盐焗鸡与葱油胡须鸡:粤菜厨坛有句行语,叫无鸡不成宴。广东各地皆有好鸡的习俗,而来到惠州你一定要吃的就是东江盐焗鸡和葱油胡须鸡。盐h鸡首创于广东东江一带。在300多年前的东江沿海地区一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味;而胡须鸡又叫三黄胡须鸡,产于惠阳地区,由于领下有张开的胃羽,很像人的胡须而得名,最好吃的是白切胡须鸡,是南昆山所在龙门县的特产,肉质鲜美有弹性,白切做法保持了鸡的原汁原味,配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱,咬一口,会发现最好吃的其实是鸡皮,香滑可口。 梅菜蒸猪肉:梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,被传为正气菜,久负盛名。梅菜扣肉选料特别谨慎,需精选惠城区横沥镇的土桥梅菜心,选五花肉要选肥瘦夹层的,切的时候要切成3至4毫米厚的大肉片。当然,这道菜的闻名还有大文豪苏东坡在起作用,边吃着梅菜扣肉,边回想苏东坡在惠的美好传说,别有一番诗意。 东江酿豆腐:在惠州,点菜的菜单里必有一道酿豆腐。档次高的酿豆腐原料很讲究:对黄豆和水的要求很严格,从罗浮山采来泉水磨制精选而来的新鲜黄豆。这样做出来的豆腐包裹着由猪肉、鱼肉、虾米等搅拌而成的馅,然后被干煎至金黄色,再加水和一点花生油,放进嘴里就是一种波涛汹涌的风暴。猪肉的淳郁,荞头、葱头的清香,还有滑嫩的豆腐香味,让人一块接一块,怎么都不觉得腻味。

清水花胶胡须鸡

  天寒地冻的季节,在体育西横街的水锅锅餐厅,用全国独创的粤式汽锅和地道食材,蒸烫出一道“花胶胡须鸡”,不仅滋补养生,还能让你最快地享用美味。 餐厅名字源自于其“水”和“锅”。水来自于高科技制碱性水蒸汽机制造的蒸汽,从每一台餐桌的底部发挥作用,让最能保持食材鲜度的小分子团水以蒸汽形式聚集锅中;锅由一整块大理石打造而成,厚厚的石壁能迅速聚集热量,让食物在其中做着全方位“桑拿”。正因如此,这里的食材必须精挑细选,才能显露出原汁原味的天然鲜美。 这个季节,餐厅最受欢迎的菜品是滋补花胶胡须鸡。店家选用正宗的龙门胡须鸡和不经烘培加工的鲜活花胶,胡须鸡肉质厚实,色泽雪白,大厨先将肉厚油多的部位斩件切片,置于汽锅之上快速蒸熟,鸡块有着饲料鸡没有的鲜香。花胶在蒸汽的作用下,既保留了胶质嫩滑的口感,又避免了汤煮的绵烂。浓浓的鸡肉香混合着花胶的鲜美,滋补而不燥热。 吃完了肉,别错过锅中的精华浓汤。店家没有像一般的桑拿菜一样,对鸡肉进行剔骨处理,而是将鸡架带骨留在锅底,正宗农家三黄胡须鸡连骨髓的味道也浓郁诱人,配上蒸肉时流入锅中的油汁,汤汁可谓滴滴精华。

龙门胡须鸡的做法

龙门胡须鸡图/文黄翠琼  图/文黄翠琼 无鸡不成宴。要过年了,这天,我在市场看见鸡笼装着十几只鸡,老板拍心口,保证是货真价实的“龙门胡须鸡”,有鸡味,肉质鲜甜且结实。 我半信半疑,取了一只鸡,手感加目测,龙门鸡有三黄一须的特点:身黄,脚黄,嘴黄,有胡须。一一对照后,我“收货”了。 我久没吃龙门胡须鸡了,亲自下厨做了白切鸡。关键是浸鸡时要控制好温度与时间。哦,我没有看走眼,这款白切鸡原汁原味,皮爽肉滑。鸡味鲜甜,鸡肉结实,家人边吃边赞。 材料:龙门胡须鸡一只、葱、姜、花生油、盐、香菜、麻油。 做法:1、将三黄胡须鸡在滚开汤锅内浸烫熟(15分钟左右即可),捞起晾凉后斩件上碟;2、葱、姜切成末;分别装在小碗中,并放少许的盐;3、炒勺内倒入油,在旺火上煮滚,浇在葱末、姜末上。

品正宗桑拿胡须鸡

桑拿菜,这个名词这几年在中国的酒楼食肆里渐渐流行起来,前几天有机会,在品鸡坊终于可以一品正宗的桑拿胡须鸡,下面分享给大家: 【品鸡坊桑拿龙门胡须鸡】 前几天,梅花园的品鸡坊壹周年,搞免费试吃哦。 当然除了桑拿鸡,这里还有很多其他的菜式都很不错哦。【药膳鸡杂】,15块一份咋。 【盐焗鸡】70块一只。 盐焗鸡做得好香口,好够味,很好吃的哦。 还有冰皮胡须鸡添,70块半只。 今天的主角【桑拿鸡】168一只。 听老板的介绍,他们的鸡选用的是正宗的胡须鸡,而且养足了200日才斩。 既然叫得是桑拿鸡,所用的煮食工具都不一样的哦。一个金刚煲上面整个蒸笼。 服务员将d鸡身,鸡脚,鸡翼等倒入到蒸笼的下层煲鸡汤,而煲鸡汤的水都是很特别的山泉水哦。然后蒸笼的上层,就放了鸡腿,鸡胸等肉质鲜嫩的部分。 然后盖上盖子,大家看看桑拿鸡用的盖子是不是很特别啊,目的是让鸡有更大的空间感受到桑拿的蒸汽,让温度更平均,慢慢熟,保持鸡原有的鲜味。 这是吃桑拿菜必备的沙漏,分别是1、3、5分钟。 服务员说三分钟就要出笼了。 一开盖,鸡的香味扑面而来。 我经常帮邻居买鸡,鸡靓不靓,一入口就知道了,养够身,不是用饲料养的鸡,吃起来,肉质是很紧致而富有弹性的,而且鸡味是非常非常的浓郁的,尤其是鸡皮,吃起来是爽甜的。桑拿鸡,最大的特色就是用最简单的蒸汽,把肉的鲜味和质感完完全全的保留在鸡肉里面,计时三分钟是因为但凡是老鸡,一旦蒸过头,就会很硬很结实,甚至扯都扯不开了。 吃鸡一定要吃靓鸡,靓鸡就一定要吃原味鸡,所以这桑拿鸡,它把鸡最原始的鲜味和肉味都保留在鸡肉里面,而鸡皮更是保留了鸡身的肥美和爽滑,一块鸡里包含了鸡的几层口感,非常棒。 吃完鸡以后,我们还可以试试这在下面用山泉水煮的鸡汤,单单用了盐调味而已哦。 鸡味很浓郁,而这样煮出来的鸡,硬啊,皮要用扯才能扯下来。正!

白切胡须鸡

三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡 主要特性:属中型肉用品种。体躯呈葫芦瓜形。慢羽。该品种的标准特征为额下发达而张开的胡须状髯羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色,喙黄,脚黄(三黄)。无胫羽,额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄,全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方向用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 惠阳胡须鸡是广东省的优良肉用型地方鸡种.它以特有的优良肉质与三黄胡须的外貌.特征而驰名中外 白切鸡在惠州更是家喻户晓,惠州有一句俗话:无鸡不成宴。在惠州,每到节日或是请客设宴,几乎都少不了一道白切胡须鸡。 特点: 这道菜的特点是制作方法简单,清香鲜滑,美味爽口。 做白切胡须鸡,最好选用产自惠州龙门的胡须鸡,好的鸡种加上恰到其处的火候,吃起来才会爽滑不发柴,香嫩十足。 胡须鸡简介: 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 做法 白切胡须鸡的做法非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味,所以鸡的品种和火候,还有酱料的不同,也是白切鸡是否好吃的关键。所以每家的白切鸡吃起来也各不相同。 1、首先杀好鸡,把内脏淘出,冲洗干净,滴干水份。 2、然后在电饭锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,将鸡放进锅里,再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温,焖20分钟左右。如果喜欢吃有血丝那种,时间可以再减短些。将筷子插进鸡腿的位置,如果没有血水出来就可以把鸡捞起。 3、抹点香油在鸡皮上,放凉后斩成小块;把姜和葱剁成茸,放小碗里备用。 4、将油烧开,倒进盛放姜葱茸的碗里,再放少许盐和酱油,最后淋上一小匙煮鸡的汤,拌匀滴上几滴麻油,酱料就做好了。吃的时侯,按个人口味取用调料就可以了。

惠州特色小吃白切胡须鸡的做法

白切鸡在惠州更是家喻户晓,惠州有一句俗话:无鸡不成宴。在惠州,每到节日或是请客设宴,几乎都少不了一道白切胡须鸡。 特点: 这道菜的特点是制作方法简单,清香鲜滑,美味爽口。 做白切胡须鸡,最好选用产自惠州龙门的胡须鸡,好的鸡种加上恰到其处的火候,吃起来才会爽滑不发柴,香嫩十足。 胡须鸡简介: 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 做法 白切胡须鸡的做法非常简单,连调料都不用放,只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油,就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味,所以鸡的品种和火候,还有酱料的不同,也是白切鸡是否好吃的关键。所以每家的白切鸡吃起来也各不相同。 1、首先杀好鸡,把内脏淘出,冲洗干净,滴干水份。 2、然后在电饭锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,将鸡放进锅里,再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温,焖20分钟左右。如果喜欢吃有血丝那种,时间可以再减短些。将筷子插进鸡腿的位置,如果没有血水出来就可以把鸡捞起。 3、抹点香油在鸡皮上,放凉后斩成小块;把姜和葱剁成茸,放小碗里备用。 4、将油烧开,倒进盛放姜葱茸的碗里,再放少许盐和酱油,最后淋上一小匙煮鸡的汤,拌匀滴上几滴麻油,酱料就做好了。吃的时侯,按个人口味取用调料就可以了。