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胡须鸡肉养殖可持续发展

《中国食物成分表2002》的数据表明,与猪肉等红肉相比,作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。从环保节能的角度看,鸡肉同样具有优势。与猪、牛等家畜相比,肉鸡的饲料转化率更高,消耗的资源更少,相比牛肉、羊肉、猪肉,鸡肉生产更加低碳,更有利于可持续发展。

目前,我国的人均鸡肉消费水平与国际水平相比尚存较大差距。但随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高,大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻变革,以猪肉为代表的红肉消费逐年递减,预计到21 世纪30 年代,鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。

随着中国消费者对于鸡肉产品更为全面和深入的了解,逐步摆脱“怪鸡”、“激素养鸡”的负面影响,中国鸡肉行业的发展将迎来另一个春天。

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