发彩网网站官网、皮脆味鲜

惠阳胡须鸡以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳与三黄胡须的外貌特征而驰名中外,在育种、生产和外贸活鸡市场上都具有较高的经济价值,是中国珍贵的家禽品种资源。
胡须鸡

胡须鸡

惠阳胡须鸡—皮簿骨软 脂丰肉满
惠阳胡须鸡属中型肉用品种,又称三黄胡须鸡,体质结实,头大颈粗,胸深背宽,胸肌发达,胸角一般在60°以上。后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形。惠阳胡须鸡的标准特征为颔下发达而张开的胡须状髯羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色、喙黄、脚黄。无胫羽,颔下已有明显的胡须。公鸡单冠直立,冠齿为6至8个,喙粗短而黄。背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立,冠齿一般为6至8个。喙黄、眼大有神。全身羽毛黄色,主冀羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。胡须鸡蛋壳呈浅褐色或乳白色,重约一两。胡须鸡属三黄鸡的一种,外貌上具备三黄鸡的基本特征(黄羽、黄皮、黄爪),但胡须鸡的野性更强、活动量更大、采食的范围也更广。
惠阳胡须鸡5周龄公、母平均重为半斤;12周龄公鸡平均重为2斤3两,母鸡平均重为1斤半以上;15周龄公鸡平均重为2斤8两,母鸡平均重为2斤。其生长最大强度出现在8至15周龄,8周龄前生长速度较慢。惠阳胡须鸡肥育性能良好,脂肪沉积能力强。在农家放牧饲养的仔母鸡,开产前体重达2斤至2斤4两时,再经12至15天笼养肥育,可净增重7至8两。此时皮簿骨软、脂丰肉满,即可上市。

胡须鸡

胡须鸡

惠阳胡须鸡生长期太短(如10周龄以前)属仔鸡,肉太软嫩,味淡薄;生长期太长(如20周龄以上),一些项鸡(项鸡指将要开产的肥育母鸡)已开始产蛋,变成母鸡,肉味又变差。一般鸡场,鸡只吃混合料,营养全面,生长正常,以周龄计算,一般以17周龄为好;农家散养鸡,饲料差,生长期长,应以体重来衡量,一般以1.3至1.5公斤为宜(未开产的项鸡)。

惠阳胡须鸡以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳与三黄胡须的外貌特征而驰名中外,在育种、生产和外贸活鸡市场上都具有较高的经济价值,是中国珍贵的家禽品种资源。它耐粗饲、抗病力强,但尚存在着产蛋少、生长慢、长羽迟等缺点。一般的山地散养鸡,生长到120至150天就可以上市了,而胡须鸡生长缓慢,要150至180天才能上市。广东省的科研单位于近年来进行了选育和杂交利用试验,同时也在杂交配套利用上进行探索,所得杂交商品代在保持三黄胡须鸡外貌特征和提高繁殖力方面都取得一定的效果。
长达半年的养殖周期使胡须鸡体内的营养物质充分积累,鸡的骨质钙化也很充分,不论是白切或是煲汤,营养价值都非常高。胡须鸡的肉质比较韧,皮脆肉香,白切鸡的烹饪方式能很好的保留胡须鸡的原汁原味。著名的东江盐焗鸡素以肉质特佳,外表金黄美观驰名。制作正宗的东江盐焗鸡,非三黄胡须鸡莫属。

 

 

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