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博罗大铜锤农场有机生态养殖三黄胡须鸡,每只都是散养走地土鸡,无饲料喂养,不含激素,环保安全又美味!

  • 描述
  • 大铜锤农场三黄胡须鸡
惠州市博罗县大铜锤农场有限公司成立于2015年11月,是一家集农场生产,农庄餐饮,生鲜超市,生鲜食品和熟食网络配送于一体的大型农业生产企业。2016年1月,大铜锤旗下农庄,生鲜超市,物联网配送等项目同时上线。
惠州市博罗县大铜锤农场致力于餐饮食材的生产,发彩网网站官网为打造一个健康,绿色,环保的食材生产体系而不懈努力。公司秉承科学发展,响应国家政策的理念,在博罗县麻陂镇成立一家2000多亩的农场,涵盖果园走地鸡(三黄胡须鸡),放养鹅,放养土猪,有机青菜种植,粮油加工等项目,从根本上解决目前市场供应链系统不完善,食材良莠不齐,不合格食材屡禁不止,食材出厂到餐桌层层加价中间渠道链太长,损耗太多等问题,实现了从产地到餐桌的全程质量监控,产品安全性得到充分的保障。我们崇尚《黄帝内经》中“法于阴阳,和于术数,饮食有节,起居有常,不妄作劳”的养生智慧,致力于向广大消费者传递健康,天然,高品质的生活理念,倡导食养结合,美味节约!

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“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

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全身羽毛黄色密布,公鸡颈羽呈金黄色,主翼羽红夹杂黑色,尾羽为黑色,母鸡主翼羽半黄半黑,尾羽为黑色,颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色,单冠,公鸡冠较高,冠齿5~7个。冠与肉垂呈鲜红色,眼睑薄,虹彩呈桔黄色,耳色淡黄。胫、爪呈黄色,无羽毛。体型紧凑,体态匀称,小巧玲珑,背平直,翅紧贴,尾羽高翘,状如“元宝”。头大小适中。

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这类鸡包括很多品种,分布也很广,广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等;脚色、喙色和皮肤颜色也不相同;体型外貌和生产性能均有差异,所以三黄鸡出名。

自从广东从香港引进石岐杂鸡之后,使肉鸡业生产迅速发展,三黄鸡数量增加,广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小,大致可分为以下四类:(1)广东地方良种场,俗称土种鸡。(2)石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。(3)以石岐杂鸡为基础经改良,其生长速度较快,俗称“中快型”三黄鸡。(4)以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质。
三黄鸡做法指导:

红油风味鸡

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准备时间:15分钟
制作时间:30分钟食材:三黄鸡150克,黄豆芽5克,香芹10克,菠菜5克
调料:花生碎5克,芝麻10克,小葱2克,姜2克,蒜2克,红油15克,生抽15克,芝麻酱10克,白糖适量
原料采买:可以在农贸市场挑选优质的三黄鸡,其他用料在超市里都能找到。
做法:
  1. 把净三黄鸡放入锅中,加小葱、姜、蒜大火煮沸,转小火煮15分钟后,冲凉后切段备用。
  2. 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底,上面放1。
  3. 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀,制成酱汁,浇在已经装好盘的三黄鸡上,最后撒上芝麻、花生碎。
烹饪心得:
三黄鸡的特色在于肉质的细嫩,所以在第一个步骤里,煮的时间要控制好,以免煮老了鸡肉。
特点:
因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润,适当的红油让味道不至于过淡,香辣适中。

大铜锤胡须鸡

大铜锤农场生态养殖的三黄胡须鸡